ご予約は下記、公式HPプラン一覧URLより

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≪100年を超える熟成を重ねた「ルイ13世」と出会う特別な一夜≫

フランスの名門レミーマルタン社の誇る

最高峰のコニャック「ルイ13世」を堪能できる贅沢なディナーをお届けします。

五世代に渡る熟練の技術によって造られる極上のコニャック・ルイ13世は、

その深い琥珀色と複雑な香りが、時の流れを感じさせます。

一口含むたびに広がる芳醇な風味は、まさに一生に一度の体験です。

≪特別なお料理と、至高のお酒のマリアージュ≫
天の里のシェフがこの夜のために厳選した料理の数々は、

ルイ13世とテルモンシャンパンとの調和を追求したものばかり。

紀州備長炭でじっくりと焼き上げた熊野牛フィレ肉など

一皿ごとに、口の中で極上の瞬間を生み出します。

≪テルモンシャンパンとの贅沢な競演≫
この晩餐では、シャンパンの名門「テルモン」より6種のシャンパンもご用意。

専属のアンバサダーと当館の料理長が

当プラン限定の「テルモンを織り交ぜた特別メニュー」をご提供いたします。

テルモンをソースに使った、和歌山産活け伊勢海老のポッシェや

和歌山産の栗と味わえるスペシャルデザートなど、

甘美な余韻をさらに引き立てる味わいをお楽しみください。

【　TELMONT　Diner　Menu　】

キャビア　レットパプリカのムース　天野産そば粉のブルニ

高野山富貴松茸と天野米のフリット　竹炭風味

北海道産毛ガニと甘藍のルーロー

地元産富有柿とあんぽ柿　９ヶ月熟成生ハム

紀ノ川香り鮎のリエット　茸のサブレ添え

厚岸産牡蠣のデグリネゾン

地元産鹿ロースの低温調理　タルトタタン仕立て

和歌山産活け伊勢海老のポッシェ　ソース　テルモン

熊野牛フィレ肉の紀州備長炭焼き　ソース　ペリグール

カンパーニュとバケット

地元産栗とテルモンシャンパンのマリアージュ

小菓子　　

コーヒーまたは紅茶

■テルモン- 6種■

レゼルヴ・ド・ラ・テール　　Telmont reserve de la terre

サン・スフル　　　　　　　　　Telmont sans soufre

レゼルヴ・ロゼ　　　　　　  Termont reserve rose

ブラン・ド・ブラン 2014　　 Telmont blanc de blancs2014

ド・ノワール 2015　　　　　　Telrmont blanc de noir 2015

ヴィノテーク 1996　　　　  Telrmont vinotheque 1996

■テルモンとは■

1912年にフランスのシャンパーニュ地方で創業。

100年を超える歴史を持つ、老舗のシャンパーニュ・メゾン『テルモン』

「母なる自然の名のもとに（In the name of Mother Nature）を指標とし、

サステナブルな農法を採用。

自然と真摯に向き合い、環境保護を重視したワイン造りを4世代に渡り続けてきました。

クラシックなスタイルと革新性を兼ね備えており、

シャンパンラヴァ―の中でも隠れた名品として支持されています。

2024年11月9日　土曜日　18：00より

秋の天の里で一生で一度の体験を味わいませんか？

ご予約は下記、公式HPプラン一覧URLより

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皆のご来荘を心よりお待ち申し上げております。

山荘　天の里