見て楽しみ、食べて喜ぶ。
Restaurant -Ville Natale-（レストラン ヴェルナタール）。
地元特産の「天野米」「高原野菜」や、和歌山の自然豊かな風土で育った食材を合わせたお料理は、
美しさと斬新さを放ち、旬の味わいだけでなく目でもお楽しみいただけます。
ご夕食
和歌山の四季折々の食材の素材を活かした和と洋が融合した料理。見た目の美しさと、料理の味わいをお楽しみいただけます。季節にもよりますが海の幸の「マグロ・クエ」、山の幸の「猪肉・熊野牛」など地元の食材にこだわった料理をお楽しみいただけます。
ご夕食一例
- フォアグラのムース 黒胡麻のチュイール
- うすいえんどう豆のパンナコッタ キャビア
- 蕗のとう 龍神しいたけのシガレット仕立て
- 鮑 筍 青海苔 桜のエキューム
- 720日熟成プロシュートとあんぽ柿
- 勝浦産本マグロ three taste
- 地元産猪肉の牛蒡巻 カカオ風味 タラの芽
- 天野産十割そば
- 蛤のフラン 新玉ねぎのクーリー
- 和歌山産天然九絵のポワレ 八朔のソース
- 熊野牛フィレ肉 紀州備長焼き
- 筍御飯
- イチゴのグラニテ 練乳のエスプーマ
- ムース・ド・フレーズ
- 小菓子と共に 珈琲または紅茶
※ご宿泊以外の方は3日前の17：00までにご予約ください。
※いずれも食材調達の都合上、一部メニューを変更する場合がございます。何卒ご了承ください。
ご朝食
地元産の食材を使った洋朝食、彩り豊かに盛り込みました。
爽やかな朝にふさわしい、優しい味が、心にも体にも染み渡ります。
レストランのご案内
大きく開いた窓からは、春夏秋冬、四季折々の風景。お食事の時間を、優雅に、気ままに楽しむ間にときは流れ、景色も表情を変えます。フランス語で"故郷"を意味するVille Natale（ヴェルナタール）と名付けられた、Restaurant -Ville Natale-（レストラン ヴェルナタール）。お食事の風景とともに、どこか懐かしく暖かい気持ちになる、そんな空間をご提供いたします。
こだわりのワイン
フレンチと和が融合した
料理に寄り添うワイン
ワインセラーにて豊富な種類のワインを取り揃えております。フレンチと和が融合した料理に寄り添うワインをご提供いたします。ワインセラーは本館レストランに。お食事とともに、またお食事後は、暖炉のスペースにおいてもワインや、その他のお酒をお楽しみいただけます。
シニアソムリエが監修したワインをお食事とともにお楽しみください。
バーカウンター
落ち着いた雰囲気のバーカウンター
ご夕食の後は、落ち着いた雰囲気のバーカウンターで大人の時間を。本館中央の暖炉、このホテルの象徴の吹き抜けのロビーの一角に、木の温もりあふれるバーカウンターがございます。 落ち着いた空間でゆったりと思い思いのひと時をお過ごしください。数種類のお酒を取り揃えております。
