見て楽しみ、食べて喜ぶ。

Restaurant -Ville Natale-(レストラン ヴェルナタール)。
地元特産の「天野米」「高原野菜」や、和歌山の自然豊かな風土で育った食材を合わせたお料理は、
美しさと斬新さを放ち、旬の味わいだけでなく目でもお楽しみいただけます。

ご夕食

和歌山の四季折々の食材の素材を活かした和と洋が融合した料理。見た目の美しさと、料理の味わいをお楽しみいただけます。季節にもよりますが海の幸の「マグロ・クエ」、山の幸の「猪肉・熊野牛」など地元の食材にこだわった料理をお楽しみいただけます。

ご夕食一例

  • 茸のサブレ ブールドシャンピニオン 紅葉のフリット
  • 紀ノ川産富有柿 フォアグラのムース ピスタチオ
  • 西川農園有機栗のエスプーマー 白ゴマのチュロス
  • 北海道産毛ガニと大根のルーロー キャビア
  • 戻り鰹のマリネ 青紫蘇のジェノベーゼと柚子風味のエキューム
  • 地元産鹿ロース肉の低温調理 ぶどう山椒のポルトソース
  • 天野産十割蕎麦 藻塩 辛味大根
  • 高野山富貴松茸のフリット コンソメロワイヤル
  • 和歌山産活け伊勢海老のポッシェ 黄人参のクーリー
  • 熊野牛フィレ肉の紀州備長炭焼き ソースペリグール
  • 天野新米の土鍋御飯 味噌汁 香の物
  • 紀の川産あんぽ柿のグラッセ 地元産レモンのソース
  • さつまいものモンブラン仕立て
  • 小菓子と共に 珈琲または紅茶

※ご宿泊以外の方は3日前の17:00までにご予約ください。
※いずれも食材調達の都合上、一部メニューを変更する場合がございます。何卒ご了承ください。

ご朝食

地元産の食材を使った洋朝食、彩り豊かに盛り込みました。
爽やかな朝にふさわしい、優しい味が、心にも体にも染み渡ります。

レストランのご案内

大きく開いた窓からは、春夏秋冬、四季折々の風景。お食事の時間を、優雅に、気ままに楽しむ間にときは流れ、景色も表情を変えます。フランス語で"故郷"を意味するVille Natale(ヴェルナタール)と名付けられた、Restaurant -Ville Natale-(レストラン ヴェルナタール)。お食事の風景とともに、どこか懐かしく暖かい気持ちになる、そんな空間をご提供いたします。

こだわりのワイン

フレンチと和が融合した
料理に寄り添うワイン

ワインセラーにて豊富な種類のワインを取り揃えております。フレンチと和が融合した料理に寄り添うワインをご提供いたします。ワインセラーは本館レストランに。お食事とともに、またお食事後は、暖炉のスペースにおいてもワインや、その他のお酒をお楽しみいただけます。
シニアソムリエが監修したワインをお食事とともにお楽しみください。

バーカウンター

落ち着いた雰囲気のバーカウンター

ご夕食の後は、落ち着いた雰囲気のバーカウンターで大人の時間を。本館中央の暖炉、このホテルの象徴の吹き抜けのロビーの一角に、木の温もりあふれるバーカウンターがございます。 落ち着いた空間でゆったりと思い思いのひと時をお過ごしください。数種類のお酒を取り揃えております。